今日は給食でもおなじみになったソイ丼です。大豆(ソイビーンズ)と豚肉、ベーコンを砂糖としょうゆで甘辛く煮て、カレーの風味を加えます。実はこのソイ丼、東京新宿にある食堂に昔からある、人気のメニューで、B級グルメの一つです。お店ではハムをのせていますが、給食ではその代わりにベーコンを入れて作っています。 栄養満点の大豆がたっぷり食べられるメニューなので、ぜひみなさんにたくさん食べてほしいメニ...»続きを読む

今日は、韓国料理の献立です。魚にかけたソースは、コチュジャンという調味料を使いました。 赤唐辛子をベースとするコチュジャン(唐辛子味噌)は、韓国料理に欠かせない調味料の1つです。ご飯に混ぜたり、肉や野菜と炒めたり、煮物に使ったりと、日本でもおなじみのビビンバやトッポッキをはじめ様々な料理に使われます。副菜はトックスープです。トックは韓国のお餅です。 日本で食べられるもち米のお餅と違い...»続きを読む

今日は豚肉のしょうが炒めの献立です。しょうがには、独特の香(かお)りと辛味があって、肉や魚の臭み消し、煮物や麺類の薬味などいろいろな料理に使われます。しょうがといっても、種類が3種類あります。みなさんがよく知っているひねしょうが(根しょうが)は、炒め物や薬味に使われます。甘酢に漬けて食べる新しょうが、お寿司についているガリといえばわかりますね。もう一つは焼き魚のつけ合わせなどに使われる葉しょ...»続きを読む

運動会が近づいてきましたが体調を崩したりしていませんか。 今日の主食のタンメンには、にんじん、キャベツ、もやし、ほうれんそうなどたくさんの野菜が入っています。野菜にはビタミンが多いので、体の調子を整え、病気に負けない強い体をつくってくれます。今のような季節の変わり目や、これからくる夏の暑さを乗り切るためにも、しっかり食べて強い体づくりを心がけましょう。汗をかきながら食べる、熱いラーメンもおいし...»続きを読む

今日の給食はきんぴらご飯です。きんぴらに欠かせないごぼうは、世界中で広く知られている野菜ですが、根の部分を食べるのは日本だけという根菜です。腸の働きを整えたり、便秘を解消したりする重要な働きをもっている食物繊維がとても豊富です。ほかの国では、薬などに使われているそうです。主菜はかりかりささみ揚げです。ささみは鶏の胸肉の裏側にある、笹の葉のような部位です。体を作るたんぱく質は豊富で、疲れを回復し...»続きを読む

今日は1年生が給食のお手伝いをしてくれました。1年生はとても上手にさやをむくことができましたね。そらまめのさやの中は、わたあめのようにふかふかで、中に入っている豆を乾燥から守ってくれる働きがあります。「空豆(そらまめ)」の名前は、さやが空に向かってできるので、この名前がつきました。汁物は「若竹汁」です。春の訪れを感じさせる代表的なお吸い物です。名前の通り「若」と「竹」を主役にした料理です。味...»続きを読む

　 今日は給食で人気のあげパンです。高温の油にパンを入れて、転がすようにしてこんがり揚げます。この揚げたてのパンに粉や砂糖をまぶしていきます。冷めてしまうとつかなくなってしまうので、アツアツのうちが勝負です。手袋をして、手早くつけます。あげパンは、おいしくなかったコッペパンをおいしく、しかもエネルギー(カロリー)を増やすために考えられたといわれます。今ではなつかしい給食でも一位に挙げられるほ...»続きを読む

今日の給食は、中国、四川地方の家庭料理、家常豆腐(ジア・チャン・ドウフ)です。「家常」とは「家庭でいつも食べる」という意味で、各家庭でそれぞれ違ったレシピで作られていて、辛いものや甘いものなどいろいろな味で食べられているそうです。日本では、中華料理屋さんに行ってもあまり見かけないため、知っている人は少ないかもしれません。生揚げを使った、中国ではごく身近な家庭料理なので、我が家の味を作るのが楽し...»続きを読む

今日は給食室自慢のカレーライスです。岩槻小のみなさんにも人気のメニューですね。今日のカレーは「鶏肉と大根のカレー」です。先月は豚肉を使った「ポークカレー」でしたが、今月は肉の種類を変えて鶏肉のカレーにしました。鶏肉は豚肉に比べて脂が少なくてあっさりしており、どんな調味料にもなじみます。疲労回復を助ける成分や体をつくる栄養が多く含まれています。運動会練習も本格的になってきましたね。今日も給食を...»続きを読む

ひじきは、わかめやこんぶなどと同じ海藻の仲間です。カルシウムや鉄分、カリウムや食物繊維など、みなさんの成長に欠かせない栄養がたっぷり詰まっています。特に貧血を予防する鉄分は牛乳の500倍、お腹の調子を良くする食物繊維はごぼうの5倍入っています。さらに、野菜や豆と一緒に食べるとその栄養を体にしっかり取り入れることができます。今日は、はちみつレモントーストと白花豆のシチューにあわせて、具だくさん...»続きを読む