気温の変化が大きい時期ですが、体調を崩したりしている人はいませんか?今日の献立はツナコーンピラフ、スパイシーチキン、野菜スープです。ツナといえばマグロを思い浮かべますが、マグロの他にカツオも含まれます。ツナには、体をつくるたんぱく質をはじめ、頭の働きをよくする栄養もたくさん含まれています。子どもから大人までぜひ食べたい食材です。「シーチキン」とよく言いますが、これは商品名で、味が鶏のササミに似...»続きを読む

今日はチンジャオロース丼です。チンジャオロースは、細切りにしたピーマン、肉、たけのこなどを強火で炒めた四川料理で、中国の定番家庭料理です。「青椒肉絲」という漢字は「青椒(チンジャオ)」がピーマンやししとうなどの青唐辛子類、「肉(ロー)」は豚肉、「絲(スー)」が糸のように細く切ることを表しています。今日はご飯の上にのせて、チンジャオロース丼にしてみました。ピリ辛もやし、わかめスープとあわせて、...»続きを読む

今日の給食は「鶏肉と枝豆のカレー」です。みんなに久しぶりの、給食のカレーを楽しんでほしいと、「ナン」をつけました。「ナン」は、インドやパキスタンなどで食べられているパンで、大きな草履のような形をしているのが特徴です。今日の「ナン」は米粉が入ってもちもちとしています。カレーをたっぷりつけておいしく食べてくださいね。まだまだ暑い日が続きます。もりもり食べて勉強や運動など頑張りましょう。 »続きを読む

今日のメニューは、焼き肉チャーハンと、にらまんじゅうの献立です。チャーハンは給食でも大人気ですね。今日は中華料理屋さんやラーメン屋さんなどで一緒に出てきたりする漬物「ザーサイ」を入れました。ザーサイは、大きくなったからし菜の根っこの部分を塩漬けにして、10種類以上のスパイスと調味料で漬けこんで作ります。ピリッとした辛みが、食欲を出してくれます。まだまだ暑いですが、これから食欲の秋本番です。た...»続きを読む

今日は今が旬の秋なすとベーコンをたっぷり使ったスパゲティです。本場イタリアのパスタ料理は1000種類以上、パスタの種類は300種類以上といわれています。皆さんが大好きなスパゲティは、「パスタ」の仲間で、ロングパスタのひとつです。太さが細いほうから呼び名が変わり、「カッペリーニ」「フェデリーニ」「スパゲッティーニ」「スパゲッティ」「リングイーネ」となります。他のパスタの仲間にはショートパスタの「...»続きを読む

今日は給食でもよく登場する生揚げを使った煮物です。生揚げは、豆腐を油揚げより厚く切り、水気を切って油で揚げたものです。油揚げを「薄揚げ」、生揚げは「厚揚げ」とも呼ばれます。スーパーなどで長方形、三角形、正方形などのいろいろな形のものが売っています。給食では味噌煮など煮物にしますが、和風、中華風、洋風(カレー煮など)と、どの味付けでもおいしく食べられます。今日はケチャップと酢で味付けした甘酢煮で...»続きを読む

今日は広島県の郷土料理の献立です。「もぶりごはん」の「もぶる」とは、「混ぜる」という意味の広島弁で、瀬戸内で穫れる魚介類や季節の野菜などを甘辛く煮て、その煮汁ごとご飯に混ぜた料理です。「だんご汁」は、さといもやにんじん、ごぼうなどのたっぷりの野菜に、団子をいれて味噌仕立てにします。合わせ味噌や、しょうゆを入れたものなど、それぞれの家庭で工夫して作られている広島名物の料理です。 »続きを読む

今日、9月1日は「防災の日」です。今から100年以上前の1923年9月1日に「関東大震災」という大きな地震があったため、9月1日を防災の日として、大きな災害を忘れないで、日ごろからしっかり準備をしておこうという気持ちが込められています。今日の給食は、さいたま市が備蓄していた「アルファ化米」と「防災ビスケット」です。アルファ化米とは、水やお湯を注ぐだけで、ご飯が作れます。長期保存ができたり、加熱...»続きを読む

　 今日の給食は、中国、四川地方の家庭料理、家常豆腐(ジア・チャン・ドウフ)です。「家常」とは「家庭でいつも食べる」という意味で、各家庭でそれぞれ違ったレシピで作られていて、辛いものや甘いものなどいろいろな味で食べられているそうです。日本では、中華料理屋さんに行ってもあまり見かけないため、知っている人は少ないかもしれません。生揚げを使った、中国ではごく身近な家庭料理なので、我が家の味を作るのが...»続きを読む

今日から2学期の給食が始まります。2学期も、もりもり食べてくれると嬉しいです。そんな初日の今日は、給食でもおなじみ、中華料理の定番マーボー豆腐をアレンジした、じゃがマーボーです。ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めて、蒸したじゃがいもと和えました。マーボーは、中国の四川省でマーと呼ばれたおばあさんが作ったところからそう呼ばれるようになりました。中華料理にかかせないトウバンジャンや味噌などいろい...»続きを読む