今日のカレーパンは、3月の人気メニューのひとつです。　パン生地を発酵させて作るのは時間的にできないので、こどもパンに切り込みを入れて、炒めた具を挟み、カレー粉を混ぜた小麦粉の液、パセリを混ぜたパン粉をつけて油で揚げました。「岩槻小のみんなに、おいしい給食を食べてほしい!」と、調理員さんたちが朝から頑張って、今日の「カレーパン」の給食が生まれました。3月に入って、暖かい日が増えましたが、まだまだ...»続きを読む

今日の主食は「小松菜じゃこご飯」です。私たちが住む埼玉県は、小松菜の生産が盛んで、さいたま市でも多く栽培されています。今日の給食に使用している小松菜も、さいたま市にある農家さんが作ってくれました。ところでみなさんは、小松菜とよく似ているほうれん草の違いがわかりますか?小松菜とほうれん草は、「葉の形」と「根本」に大きな違いがります。小松菜のほうが、ほうれん草よりも葉が丸くて大きいです。根本は、ほ...»続きを読む

今日の主食は「京風たぬきうどん」です。関東地方で「たぬきうどん」というと、揚げ玉がのったうどんを想像しますが、京都では、短冊状に切った油揚げがのった、あんかけのうどんを「たぬきうどん」と呼びます。油揚げとねぎだけの、とてもシンプルなあんかけうどんです。給食では、鶏肉やかまぼこをいれて、具だくさんの五目うどんにアレンジしました。いつもより色の薄い薄口しょうゆを使って、隠し味にしょうがも入れました...»続きを読む

今日は中華料理の定番マーボー豆腐です。ひき肉とみじん切りにした野菜と豆腐を炒めて作る、ご飯にあうおかずです。トウバンジャンや味噌などいろいろな調味料を、家庭によっていろいろ組みあわせて作るので、味もそれぞれです。今日はテンメンジャンという甘い味噌と、ナンプラーという魚を発酵させて作ったしょうゆで味付けしました。給食では季節によって少しずつ味を変えています。夏の暑い時期にはピリッと辛い四川風、...»続きを読む

明日3月3日はひな祭り、桃の節句です。この節句の行事は、奈良時代から行われていて、身に付いた禍をはらうため、草やわらで身代わりの人形を作って川や海に流すという「流しびな」の行事が行われたのがはじまりだそうです。今日はそのひな祭りの行事食、ひなずしの給食です。酢飯を炊いて、かんぴょうやえび、れんこん、錦糸卵など、たくさんの具を入れて、いろどりよく作りました。春はすぐそこまで来ています。元気に過ご...»続きを読む

今月のカレーは「キーマカレー」です。キーマカレーとはインド発祥のひき肉を使ったカレーで、1950年代に日本に伝わったと言われています。「キーマ」という言葉には、「細かいもの」や「ひき肉」の意味があります。今日は鶏ひき肉と豚ひき肉を合わせて作りました。ひき肉の他ににんにく、しょうが、セロリー、にんじん、たまねぎも細かく刻んで、素材の味を引き出しました。2月の給食も今日で終わりです。給食も残り少な...»続きを読む

今日の主食は「ツナごはん」です。ツナご飯は、いわき市の学校給食で人気のメニューです。砂糖、しょうゆ、みりんで煮たツナを、にんじんと一緒に炊いたご飯に入れて、最後にすりごまを加えて混ぜました。材料も作り方もシンプルです。そして、今日2月26日は、2(つ)2(つ)6(む)と読めることから、「しゅうまいの日」です。揚げたしゅうまい、ワンタンがたくさん入ったワンタンスープと一緒にもりもり食べてください...»続きを読む

今日は関東風のおでんの給食です。関西では「かんとだき」と呼ばれます。関東と関西のおでんとの違いは、具材と味付けです。関西のおでんは昆布をベースとした薄味の煮汁で、おでんの具材自体にしっかり味が付いたものが多い一方、関東はしょうゆを使った味の強い煮汁のおでんです。具材で特徴的なものは、今日の関東煮にも入っている「ちくわぶ」です。小麦粉と塩を練って作ったもので、関東大震災の時に、被災地の炊き出しに...»続きを読む

あたたかい日が続きますね。しっかり食べて気候の変化にもに負けない体を作っていきましょう。 今日はおでんに入れる具の定番、揚げボールとじゃがいもの煮物です。揚げボールは魚のすり身を丸めて揚げたもので、体を作るもとになるたんぱく質を含んでいます。じゃがいものビタミンCは粘膜を強くして、胃腸を守り、胃潰瘍や下痢の予防に効果があります。インフルエンザが流行っています。自分の体のために残さず食べましょう...»続きを読む

今日は6-1、職員室リクエストの三重県のご当地グルメ「津ぎょうざ」の給食です。1985年ごろの小学校給食が発祥で、現在でも津市民に人気のメニューです。津市の栄養士さんたちによって、栄養のバランスがよく、肉や野菜がたくさんとれて一つで満足感が得られるようにと考えられました。ひとつずつ手作りで作る調理員さんの作業も考えて、直径15cmという特注の大きな皮を使ってインパクトあるぎょうざが誕生したそう...»続きを読む