ゴールデンウイークも終わりましたね。みなさんは元気に過ごしていましたか?今日はわかめうどんの給食です。うどんは小麦粉で作った麺類の一種です。もともとは、奈良時代に中国から伝わった「お菓子」で、あんこの入った団子を汁の中に入れて食べていたそうです。コロコロしてはさみにくく、汁と団子が混じってしまうので「混沌(入り混じって区別がつかない様子)」と呼ばれていたものが、熱く煮て食べることから「温沌」と...»続きを読む

5月5日は端午の節句、こどもの日です。 男の子が元気に育ってほしい、鯉のように強くたくましく育ってほしいという願いをこめて、鯉のぼりをたてます。鯉は、ザアザアと流れ落ちる滝を上って、竜になるといわれている魚だからです。また、この日には、ちまきやかしわ餅を食べる風習があります。日持ちがするようにもち米などを笹の葉で包んで蒸したのが「ちまき」、あんこを入れて柏の葉に包んだものが「かしわ餅」です。...»続きを読む

今日はさいたま市民の日メニューです。浦和、大宮、与野の旧3市が合併(その後、岩槻も合併)し、新しい市となった5月1日を「さいたま市民の日」としました。今日の献立の「さいたまホワイトカレー」には、さいたま市名産品のヨーロッパ野菜であるスイスチャードが使われています。スイスチャードはほうれん草の仲間で茎の部分が鮮やかな赤・黄・オレンジの色をした野菜です。いつもと違って白色のカレー、おいしく食べ...»続きを読む

今日の給食は、パスタの中でも人気の「スパゲッティミートビーンズ」です。挽肉、たまねぎ、だいず、にんじん、をしょうがとにんにくでよく炒めて、トマトの味をつけました。材料の中でも、ミートソースをおいしくするのに欠かせないが、たまねぎです。生のたまねぎは、辛くてにおいもきついですが、よく火を通すことによって、甘いたまねぎに変身して、料理をとってもおいしくしてくれます。今の時期は、生で食べても甘い新た...»続きを読む

今日は今が旬のたけのこを使ったご飯です。たけのこは給食でよく使う、和食にも中華にも合う食材です。普段食べているのは「孟宗竹」という種類です。この孟宗竹は、地面に顔を出してから40日くらいで20メートルにも成長します。そのため、芽を出す直前、まだ土の中にあるうちに掘り起こします。給食では、水煮にしたものを1年中使いますが、旬である4～5月は生のたけのこを使います。今日は、氷詰めで届いた生のたけの...»続きを読む

今日はあげパンです。1年生のみなさんは初めてのメニューですね。あげパンは、給食の中でも人気のメニューです。熱した油の中にパンを入れて、全体がきつね色になるように転がしながら揚げ、油をきって、粉をまぶします。今日はツイストパンを揚げて砂糖をまぶしてドーナツ風に仕上げた、シュガーあげパンです。これからまだまだいろいろな形や味のあげパンが給食に登場するので、ぜひ楽しみにしていてください。おかずはト...»続きを読む

今日は東京の郷土料理、深川めしの献立です。 深川めしは、新鮮なあさりを特製の味噌でさっと煮立て、汁ごとかけた“ぶっかけ”と、醤油味で炊きこんだ“炊き込み”があります。あさりは日本でいちばん多く食べられている貝です。ビタミンやたんぱく質など多くの栄養素が含まれています。また、春になると身が大きくなってうま味が増します。今日はそのあさりと、しょ...»続きを読む

今日は肉じゃがです。この時季に出回る新じゃがいもは、冬に植えたじゃがいもを通常の収穫期である秋よりも早く収穫したもので、皮が薄くみずみずしい食感が特徴です。3月初め九州(長崎産が多い)から始まり、6月まで各地の新じゃがが出回ります。北海道では7月に収穫されたじゃがいもを新じゃがと呼ぶそうです。じゃがいもはビタミンCを多く含む野菜です。その中でも収穫直後の新じゃがには特に多く含まれています。新...»続きを読む

1年生は昨日初めての給食でした。とても上手に準備ができて、たくさん食べてくれていましたね。 今日は中華料理の定番マーボー豆腐です。ひき肉とみじん切りにした野菜と豆腐を炒めて作る、ご飯にあうおかずです。トウバンジャンや味噌などいろいろな調味料を、家庭によっていろいろ組みあわせて作るので、味もそれぞれです。今日はテンメンジャンという甘い味噌と、ナンプラーという魚を発酵させて作ったしょうゆで味付...»続きを読む

今日から1年生のみなさんも給食が始まりました。初めての給食は、黒パンと春野菜のクリーム煮です。 春に旬をむかえる野菜「春野菜」がたくさん使われています。それは、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、です。一年中お店に並んでいる野菜ばかりですが、実はこれらの野菜は今が一番栄養があって、おいしいのです。とくに、じゃがいもや玉ねぎは、みずみずしく甘くなります。キャベツも冬のものと比べると、緑...»続きを読む