今日は、塩マーボー豆腐です。マーボー豆腐は、今から150年ほど前に中国の四川省という場所で食堂を経営していた女性によって考案されました。その女性の家の両隣がお豆腐屋さんとお肉屋さんであったため、手に入った食材で、来客をもてなしたのが起源といわれています。四川という場所は夏は暑く、冬は寒いので、その気候を乗り切るために、スパイスがピリッと効いた刺激的な味つけが特徴です。今日は、マーボー豆腐を塩味...»続きを読む

今日は給食で人気のあげパンです。高温の油にパンを入れて、転がすようにしてこんがり揚げます。この揚げたてのパンに粉や砂糖をまぶしていきます。冷めてしまうとつかなくなってしまうので、アツアツのうちが勝負です。手袋をして、手早くつけます。あげパンは、なつかしい給食でも一位に挙げられるほどの人気メニューです。今ではココアやきな粉、抹茶など種類もたくさん増えました。今日はシンプルなシュガー揚げパンにし...»続きを読む

秋らしく涼しい朝になりました。今日は 「十五夜」です。十五夜はこれから始まる秋の収穫を前に、その年に最初に実った作物を神様にささげる初穂祭の意味合いがあります。そのため、十五夜には、たわわに実った稲穂に見立てたすすきを飾り、里芋や団子をお供えする習慣があります。今日は秋に旬を迎える魚の代表「さんま」のかば焼き丼にあわせて、白玉を月に見立てた月見団子汁にしました。夜にはきれいなお月様がみえるとい...»続きを読む

切り干し大根は、大根を千切りにしてお日様に当てて乾燥させた、保存できる野菜です。冷たい風の吹く11月下旬から2月頃に作られています。干すことによって、生の大根の栄養が高まり、カルシウムや鉄、ビタミンB1、B2,食物繊維などが多くなります。 切り干し大根の煮物は、肉じゃがやひじきの煮物などと同じく、おふくろの味として代表的なものです。 栄養もたっぷりあるので、ぜひたくさん食べてほしいで...»続きを読む

今月は、毎週木曜に、秋の図書館祭りのひとつ、「給食コラボ」の献立が登場します。第一弾の今日は、「ものすごく　おおきな　プリンの　うえで」より手作りプリンです。岩槻小学校の全員分を作るために朝早くから手作りしました。ぜひ感想を教えてくれると嬉しいです。黒パン、チキンビーンズ、ツナマヨサラダと一緒に今日も、もりもり食べてくださいね。次に、本についての紹介を図書委員の山本さん、花田さんにしてもらい...»続きを読む

今日の主食は、きのこや山菜など、里山の幸がたっぷり入った「さとやまうどん」です。きのこは、一年中お店で売っていますが、秋が旬の食材です。また、山菜は地域よって、とれる植物が違っているため、様々な地域で郷土料理として調理されているそうです。「しゃくし菜まん」は埼玉県産の豚肉やしゃくし菜を、同じく県内産のみそで味付けした具をつつんだ、おやき風のおまんじゅうです。秋の味覚といろいろな食材の食感も味わ...»続きを読む

今日の給食は、秋が旬のしめじやさつまいもを入れた具だくさんの「秋の香りごはん」と、「鮭の竜田揚げ」、ごぼうやにんじんなどの千切り野菜をたっぷり入れた、おかずになる汁もの「さわにわん」です。9月も今日で終わり、10月が近づいてきて、秋本番となります。涼しく気持ちの良い日が増えてきて、運動したり読書したりするのにちょうどよい季節になってきます。また、「食欲の秋」とも言います。秋を感じながら今日も...»続きを読む

今日の主菜は「親子煮」です。親子煮とは、鶏肉をたまねぎなどの具材と一緒に煮て卵でとじたものです。これをごはんの上にのせたら、親子丼になります。鶏の肉が親で、卵が鶏から生まれた子どもとして、この名前がつきました。鶏肉は牛肉や豚肉よりも、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で、そのうえヘルシーです。卵も栄養価の高い食品で、たんぱく質に限らず、鉄やカルシウムなどのミネラルや、ビタミンも豊富に含まれ...»続きを読む

すっかり秋らしくなりましたね。今日の給食は元気が出るカレーです。給食では、その季節によって、中の具材を変えて毎月1回、カレーを出しています。定番のポークカレー、いろいろな種類の豆を入れたビーンズカレー、旬の野菜を使った夏野菜カレー、冬野菜カレーなどがあります。今日は、いかやえび、あさりなどのシーフードが入ったカレーです。魚介類には、肉類とは違った栄養やうまみが含まれています。いつもと違う色や...»続きを読む

気温や天気の変化で、体調を崩している人はいませんか。元気に過ごすために、しっかり給食を食べて栄養を摂りましょう。今日は暑い国タイ料理の献立です。「ガパオライス」はタイの定番料理で、鶏肉とピーマンを炒めて、オイスターソースやナンプラーで味付けした具をごはんにかけて、目玉焼きをのせて食べます。『ガパオ』は、ハーブの名前。日本ではなかなか手に入らないので、イタリア料理にも使う「バジル」を使ってつくり...»続きを読む