今日は今が旬の秋なすとベーコンをたっぷり使ったスパゲティです。本場イタリアのパスタ料理は1000種類以上、パスタの種類は300種類以上といわれています。皆さんが大好きなスパゲティは、「パスタ」の仲間で、ロングパスタのひとつです。太さが細いほうから呼び名が変わり、「カッペリーニ」「フェデリーニ」「スパゲッティーニ」「スパゲッティ」「リングイーネ」となります。他のパスタの仲間にはショートパスタの「...»続きを読む

今日は給食でもよく登場する生揚げを使った煮物です。生揚げは、豆腐を油揚げより厚く切り、水気を切って油で揚げたものです。油揚げを「薄揚げ」、生揚げは「厚揚げ」とも呼ばれます。スーパーなどで長方形、三角形、正方形などのいろいろな形のものが売っています。給食では味噌煮など煮物にしますが、和風、中華風、洋風(カレー煮など)と、どの味付けでもおいしく食べられます。今日はケチャップと酢で味付けした甘酢煮で...»続きを読む

今日は広島県の郷土料理の献立です。「もぶりごはん」の「もぶる」とは、「混ぜる」という意味の広島弁で、瀬戸内で穫れる魚介類や季節の野菜などを甘辛く煮て、その煮汁ごとご飯に混ぜた料理です。「だんご汁」は、さといもやにんじん、ごぼうなどのたっぷりの野菜に、団子をいれて味噌仕立てにします。合わせ味噌や、しょうゆを入れたものなど、それぞれの家庭で工夫して作られている広島名物の料理です。 »続きを読む

今日、9月1日は「防災の日」です。今から100年以上前の1923年9月1日に「関東大震災」という大きな地震があったため、9月1日を防災の日として、大きな災害を忘れないで、日ごろからしっかり準備をしておこうという気持ちが込められています。今日の給食は、さいたま市が備蓄していた「アルファ化米」と「防災ビスケット」です。アルファ化米とは、水やお湯を注ぐだけで、ご飯が作れます。長期保存ができたり、加熱...»続きを読む

　 今日の給食は、中国、四川地方の家庭料理、家常豆腐(ジア・チャン・ドウフ)です。「家常」とは「家庭でいつも食べる」という意味で、各家庭でそれぞれ違ったレシピで作られていて、辛いものや甘いものなどいろいろな味で食べられているそうです。日本では、中華料理屋さんに行ってもあまり見かけないため、知っている人は少ないかもしれません。生揚げを使った、中国ではごく身近な家庭料理なので、我が家の味を作るのが...»続きを読む

今日から2学期の給食が始まります。2学期も、もりもり食べてくれると嬉しいです。そんな初日の今日は、給食でもおなじみ、中華料理の定番マーボー豆腐をアレンジした、じゃがマーボーです。ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めて、蒸したじゃがいもと和えました。マーボーは、中国の四川省でマーと呼ばれたおばあさんが作ったところからそう呼ばれるようになりました。中華料理にかかせないトウバンジャンや味噌などいろい...»続きを読む

今日で1学期の給食が終わりです。4月の給食開始から今日まで、毎日しっかり食べられましたか?苦手なものは少し減りましたか?　最終日のメニューは夏野菜のカレーです。いつものたまねぎ、にんじんに加え、なす、かぼちゃ、ピーマン、トマトを入れました。どの野菜も夏に旬を迎える夏野菜です。いろいろな野菜の味がしみ出て、おいしいカレーになりました。副菜はカレーと相性抜群の福神漬けです。スーパーなどで売ってい...»続きを読む

今日も朝からむし暑くなりましたね。明日で1学期の給食も最後です。今日も残さずもりもり食べてくれると嬉しいです。今日は沖縄県の郷土料理の献立です。主食の「沖縄そば」は、沖縄県を代表する料理で、かまぼこや肉、ねぎが乗っているのが特徴的です。「そば」という名前ですが、そば粉を使っておらず、うどんやラーメンに近い麺が使用されます。本場は三枚肉(豚のバラ肉の角煮)が使われますが、今日は、スライスした豚...»続きを読む

今日は夏野菜のトマトとレタスを使ったスープです。トマトには、かぜを予防したり疲れをとってくれる効果があります。また、トマトのビタミンCは火を通してもほとんどこわれないので、今日のようなスープや煮込み料理、パスタなどで食べるのもおすすめです。レタスに特に豊富に含まれているのはビタミンEです。ビタミンEは若返りのビタミンともいわれ、血行をよくしてくれます。どちらもサラダなどで食べることが多い野菜...»続きを読む

今日の給食は「セルフロコモコ丼」です。「ロコモコ」は、ハワイ料理のひとつで、ご飯の上に、ハンバーグと目玉焼きをのせてグレービーソースをかけたものです。もとは学生向けのランチメニューだったようですが、最近はハワイの郷土料理のようになってきているそうです。今日はオーブンで焼いたハンバーグに手作りの特製ソースをかけました。スープはアメリカの家庭料理、チキンヌードルスープ。体調が悪い、食欲がないときな...»続きを読む