今日の給食は、秋が旬のしめじやさつまいもを入れた具だくさんの「秋の香りごはん」です。「ソコダラの竜田揚げ」は、海の深いとこに生息している「ソコダラ」を竜田の味付けにしました。「ソコダラ」は頭が大きく、しっぽにむけて細長い形をした魚で、身は水分が多い白身魚です。9月も今日で終わり、10月が近づいてきて、秋本番となります。涼しく気持ちの良い日が増えてきて、運動したり読書したりするのにちょうどよい...»続きを読む

すっかり秋らしくなりましたね。今日の給食は元気が出るハヤシライスです。ハヤシライスは、薄切りした牛肉とたまねぎを炒め、デミグラスソースやトマト、赤ワインなどで煮込み、ご飯にかけて食べる日本発祥の洋食です。スパイスの効いたカレーとは異なり、デミグラスソースのコクとトマトと酸味・甘みが特徴的です。ハヤシライスは「牛肉」を使うのが一般的ですが、関東では、豚肉を使う文化があります。今日の給食も豚肉を...»続きを読む

今日はじゃがいもが主役、じゃがいもの肉味噌ソースの献立です。じゃがいもには、男爵やメークインなど、よく出回っている種類の他に、きたあかり、とうや、インカのめざめなど、たくさんの種類があります。じゃがいものビタミンCはでんぷんにガードされているので、加熱しても壊れにくいのが特徴です。粘膜を強くして、胃腸を守り、おなかが痛くなるのや、下痢の予防に効果があります。また、夏バテを予防するカリウムとい...»続きを読む

秋らしい涼しい風が吹くようになりました。今日 は「十五夜」です。十五夜はこれから始まる秋の収穫を前に、その年に最初に実った作物を神様にささげる初穂祭の意味合いがあります。そのため、十五夜には、たわわに実った稲穂に見立てたすすきを飾り、里芋や団子をお供えする習慣があります。今日は秋に旬を迎える魚の代表「さんま」のかば焼き丼にあわせて、白玉を月に見立てた月見団子汁にしました。今日は曇っていますが、...»続きを読む

今日の主食は揚げパンです。揚げパンは、給食の中でも人気のメニューです。熱した油の中にパンを入れて、全体がきつね色になるように転がしながら揚げ、油をきって、粉をまぶします。今日はコッペパンを揚げてキャラメル味のミルメークをまぶしたキャラメルあげパンです。おかずは野菜たっぷりのスープ煮と米粉で作った麺が入ったサラダです。朝晩はかなり涼しく、昼間は動くと汗をかいたりと、気温の差が激しい日が続いてい...»続きを読む

今日の主食は「ちゃんぽん」です。「ちゃんぽん」の意味は、「さまざまなものを混ぜること」、「混ぜたもの」。肉、野菜などを一緒に煮たラーメンという意味で、名前がついています。ちゃんぽんという名前自体は長崎が発祥ですが、現在は全国各地で広がり、それぞれの地域の名産の野菜や魚介を使用したちゃんぽんを食べることができます。今日は9種類の材料を使ったちゃんぽんです。揚げたじゃがいもにたれをからめた甘辛じゃ...»続きを読む

気温や天気の変化で、体調を崩している人はいませんか。元気に過ごすために、しっかり給食を食べて栄養を摂りましょう。今日は暑い国タイ料理の献立です。「ガパオライス」はタイの定番料理で、鶏肉とピーマンを炒めて、オイスターソースやナンプラーで味付けした具をごはんにかけて、目玉焼きをのせて食べます。『ガパオ』は、ハーブの名前。日本ではなかなか手に入らないので、イタリア料理にも使う「バジル」を使ってつくり...»続きを読む

今日の主菜はさいたま市で多く作られている「バターナッツかぼちゃ」のスープです。バターナッツかぼちゃは、ヨーロッパ野菜のひとつで、ひょうたんのような形が特徴的なかぼちゃです。日本のかぼちゃと比べ、しっとりとしていて水分の量が多く、甘みが強いのが特徴です。繊維質が少ないので、ポタージュやスープなどに向いています。今日は蒸してから、ミキサーですりつぶしてポタージュ状のスープにしました。主食は花の形...»続きを読む

天気や気温の変化が激しい、季節の変わり目。この時季は体調を崩しがちなので、食べ物からしっかり栄養をもらって、元気に過ごしましょう。今日はホキの野菜あんかけがと具だくさんみそ汁の献立です。あんかけには3種類の野菜、みそ汁には豆腐やこんにゃく、じゃがいもなど8種類の具材を入れました。デザートには、秋が旬の種なし巨峰をつけました。食べ物にはそれぞれ違う栄養が含まれています。一つだけで完璧な食べ物はあ...»続きを読む

今日の給食は、和食の定番肉じゃがを塩味にしたうま塩肉じゃがです。主食のご飯は国産、副菜には、ひきわり納豆と、埼玉県産のこまつなを使った、磯か和えを組み合わせました。「地元で生産されたものを地元で消費する」ことを「地産地消」といいます。私たちが住んでいる埼玉県ではどんな野菜や食材が作られているか知っていますか。みなさんの地元で生産された食べ物のおいしさを味わいながら、感謝の気持ちをもって残さず...»続きを読む