今日の給食は「セルフロコモコ丼」です。「ロコモコ」は、ハワイ料理のひとつで、ご飯の上に、ハンバーグと目玉焼きをのせてグレービーソースをかけたものです。もとは学生向けのランチメニューだったようですが、最近はハワイの郷土料理のようになってきているそうです。今日はオーブンで焼いたハンバーグに手作りの特製ソースをかけました。スープはアメリカの家庭料理、チキンヌードルスープ。体調が悪い、食欲がないときな...»続きを読む

みなさんは、暑さで食欲が落ちていませんか?そんなときは、キムチのようなピリッと辛い食べ物がおすすめです。唐辛子や香辛料などは、その香りや刺激で、食欲を増進させる効果があります。給食でも、夏の暑い時季もみなさんがおいしく食べられるように、しょうがやにんにく、カレー粉などの香りのよい材料を使って調理しています。今日は豚肉をしょうがやにんにく、にら、キムチと炒めた豚キムチ丼です。今日のとうもろこしは...»続きを読む

食欲がない人もいるようですが、しっかり食べないと夏の暑さを乗り切れません。そんな時こそ、カレーなどの食欲がでる香辛料を使った料理がおすすめです。カレー粉はインドで生まれて、イギリス、ヨーロッパと渡って、日本には文明開化のころにやってきました。カレーとは、インドのタミール語で「ソース」という意味です。料理の香りづけと臭みを消す香辛料として使われています。今日はインドでもよく食べられている大豆をカ...»続きを読む

七夕は7月7日の夜、年に一度だけ空で会える牽牛と織姫の伝説にあやかり、織姫が織物などの手習いごとがとても上手だったことから、針仕事やお習字などの技術の上達を願う日です。七夕には、笹に願い事を書いた五色の短冊を飾り付け、そうめんを食べる風習があります。これは織姫が機を織ることから、そうめんがその糸に似ているからともいわれます。今日は七夕にちなんだ献立、星型のかまぼことにんじんをいれた七夕汁と、ち...»続きを読む

　 今日の給食は和食の定番肉じゃがを、この季節にあわせてちょっとピリ辛にアレンジした夏メニューです。調理員さん全員で30kgのじゃがいもを切り、にんにく、しょうが、コチジャンを入れて、白いご飯がすすむ味付けにしてみました。梅雨の天気のため、市場に出回る野菜の量や値段にも影響がでているそうです。残さず感謝の気持ちをもって食べてほしいと思います。慌てずゆっくり、味わって食べてくださいね。 »続きを読む

今日は夏野菜満載の献立です。から揚げに入っているゴーヤは「にがうり」と呼ばれ、その苦さが特徴です。本場沖縄では昔から、ゴーヤの苦みには血をキレイにして、血圧を安定させる効果があると伝えれられてきました。さらに、ゴーヤには、β-カロチンやビタミンB1、またカリウム、リン、鉄分などのミネラル類も豊富。体のむくみをとり、疲労を回復してくれるため、夏バテ防止に役立ちます。じゃじゃめんには、...»続きを読む

今日の主食はカレーピラフです。「ピラフ」はフランス発祥の料理で、生米と一緒ににんじんや玉ねぎなどの具材とスープを入れて炊いた、しっとりとした洋風の炊き込みご飯です。似たような料理に「チャーハン」がありますが、作り方が全く違います。チャーハンは炊いた後のご飯に塩・こしょうなどの味付けをして炒めます。ピラフとは違ってパラパラとした焼きめしという感じです。今日は、カレー粉をいれて炊いたご飯に、豚肉...»続きを読む

今日はいつものマーボー豆腐に「なす」を入れた、マーボーなす豆腐です。なすは、初夏から秋に旬を迎える野菜です。実の95%は水分で、身体を冷やす効果があります。一緒にいれた「にら」は、疲れを回復するビタミンB1と、その効果を長くもたせる硫化アリルという成分を含んだ、スタミナ野菜です。どちらの野菜も、夏バテしたり風邪をひいたりしないように積極的に食べたい野菜です。 »続きを読む

今日の主菜は「マカロニスープ」です。マカロニは小麦粉に水を加えて練り、さまざまな形に成形して乾燥させたパスタの一種です。今日は真っ直ぐ直線の形のマカロニですが、貝殻の形をした「コンキリエ」、ちょうちょの形をした「ファルファッレ」、ペン先のように端が斜めにカットされた「ペンネ」など種類もたくさんあります。イタリアで世界パスタ大会が開催されたことから、日本では毎年10月25日が「マカロニの日」と...»続きを読む

6月は「食育月間」です。毎日元気に過ごすために、自分の食事や健康について考えたり見直したりする機会にしてほしいと思います。今日は、ピリッと辛いキムチを入れた、ごまキムチ汁の献立です。キムチは白菜だけでなく、いろいろな材料が使われた発酵食品なので、栄養的に優れた食品です。おなかの調子を整える効果のある乳酸菌や、疲れをとってくれるアリシンという栄養が含まれています。一緒に入ったごまには、免疫力を高...»続きを読む