6月16日(月)

今日は豚肉のしょうが炒めの献立です。しょうがには、独特の香りと辛味があって、肉や魚の臭み消し、煮物や麺類の薬味などいろいろな料理に使われます。しょうがといっても、種類が3種類あります。みなさんがよく知っているひねしょうが(根しょうが)は、炒め物や薬味に使われます。甘酢に漬けて食べる新しょうが、お寿司についているガリといえばわかりますね。もう一つは焼き魚のつけ合わせなどに使われる葉しょうがです。今日はひねしょうがを使って、しょうゆとすりおろしりんごで味付けしました。