10月15日(木)の給食

今日は山形県の郷土料理、「芋煮」です。秋になると家族や友人で親睦を深めるために集まり、河原で石を積んでかまどを作り、牛肉、里芋、こんにゃく、長ねぎなどを入れた野外鍋料理を楽しむものです。この集りのことを芋煮会といいます。芋煮会の本場である山形市では、「日本一の芋煮会フェスティバル」が毎年開催されています。山形県内陸の芋煮は牛肉を使って醤油ベースの味付け、庄内地方の芋煮は豚肉を使って味噌ベースでつくるのが定番です。給食では豚肉を使って醤油味で作りました。