10月14日(水)の給食

今日は、韓国料理の献立です。魚にかけたソースは、コチュジャンという調味料を使いました。 赤唐辛子をベースとするコチュジャン(唐辛子味噌)は、韓国料理に欠かせない調味料の1つです。ご飯に混ぜたり、肉や野菜と炒めたり、煮物に使ったりと、日本でもおなじみのビビンバやトッポッキをはじめ様々な料理に使われます。クッパは、韓国語で「スープ(クッ)」と「ご飯(パブ)」を合わせた、スープにご飯を入れて食べる料理の総称です。クッパは、「カルビクッパ」「ユッケジャンクッパ」「コンナムルクッパ」など材料に合わせていろいろな種類があります。