12月1日(月)の給食

今日は青森県の郷土料理「せんべい汁」です。江戸時代の後期、八戸市とその周辺を含む南部では、麦やそばを栽培していて、その粉でやわらかい「麦せんべい」や「そばせんべい」を作っていました。その後明治時代になってかたく焼いた「南部せんべい」が誕生しました。南部せんべいはそのままでも食べられますが、汁物にちぎって入れて食べていたそうです。これが「せんべい汁」のはじまりです。汁に入れるせんべいは「おつゆせんべい」ともいわれ、溶けにくく作られています。汁を含んでもちもちとした食感を味わってください。