11月27日(木)の給食

「かてめし」は秩父地方に伝わる郷土料理です。秩父地方は盆地なので水田を作る場所が少ないためお米はとても大切な食べ物でした。そのため、お祭りやお祝い事があると畑で取れた野菜をご飯に混ぜて、ご飯の分量を増やし、ごちそうに見えるように考えたのがこのかてめしだそうです。かてめしには、「芋がら(ずいき)」を使うのが特徴です。芋がらは、八頭という芋の茎(ずいき)を干したものです。食物繊維が豊富で、しゃきしゃきとした歯ごたえが特徴です。味わって食べてみてくださいね。