11月4日(水)の給食

今日は、秋から冬に旬を迎えるれんこんをたっぷり使った「豚肉とれんこんの黒酢炒め」です。れんこんを、野菜のあんでからめました。肉の下味に使った紹興酒と、れんこんのしゃきしゃきの歯触り、黒酢の旨みがおいしさの決め手です。れんこんには、風邪を予防するビタミンCや、おなかの調子を整える食物繊維がたくさん含まれています。黒酢は名前の通り黒い色のお酢です。黒酢は玄米を使って1～3年と長い熟成期間で作るため、色やコク、独特の旨みが出てきます。いつもと少し違う風味を味わってください。