2月25日(水)の給食

今日は関東風のおでんの給食です。関西では「かんとだき」と呼ばれます。関東と関西のおでんとの違いは、具材と味付けです。関西のおでんは昆布をベースとした薄味の煮汁で、おでんの具材自体にしっかり味が付いたものが多い一方、関東はしょうゆを使った味の強い煮汁のおでんです。具材で特徴的なものは、今日の関東煮にも入っている「ちくわぶ」です。小麦粉と塩を練って作ったもので、関東大震災の時に、被災地の炊き出しに関西から来た人がおでんを作った時に、京都では欠かせない生麩の代用としたのが始まりのようです。味がしみたちくわぶは、関東では人気の具材です。みなさんはどんな具が好きですか。