1月15日(木)の給食

今日は秋田県の郷土料理「きりたんぽ汁」です。お米をつぶし、木の棒に巻き付けて竹輪のように焼き上げたものを「きりたんぽ」といいます。冬に狩りをおこなう猟師が、保存食として持って行ったものが起源と言われています。そのきりたんぽを地鶏やごぼう、きのこ、ねぎなどと一緒に鶏ガラのだし汁で煮込んだものが「きりたんぽ鍋」です。発祥の地である秋田県北部では、新米収穫後にきりたんぽ鍋を囲み、農作業の苦労をねぎらう習慣が、今も続いているそうです。秋田県内の学校でも、給食に出ているそうですよ。